الجلوتاماتكيف يعمل الناقل العصبي المسؤول عن التعلم والذاكرة؟

١ما هو الجلوتامات؟

الجلوتامات، أو حمض الجلوتاميك، مادة تؤدي دورين في الوقت نفسه: فهو حمض أميني من مكونات البروتين الذي نأكله ويبني أجسامنا، وهو أيضًا أهم ناقل عصبي منشِّط في الجهاز العصبي. أي أنه الرسالة الكيميائية التي تقول للخلية العصبية التالية: «انشطي وأرسلي الإشارة».

تصف مراجع الطب الجلوتامات بأنه أوفر النواقل المنشِّطة في الدماغ، ويشارك في الغالبية العظمى من الإشارات المنشِّطة بين الخلايا العصبية. ولهذا يوجد في كل منطقة تقريبًا من الدماغ والنخاع الشوكي، ويدخل في كل ما يتطلب «تشغيل» شبكة عصبية: الانتباه، وتكوين الذكريات، والإحساس، والحركة.

ورغم هذه الأهمية فالجلوتامات أقل شهرة من الدوبامين أو السيروتونين، لأنه لا يرتبط في أذهان الناس بشعور محدد مثل المتعة أو السعادة. هو أقرب إلى الكهرباء التي تشغّل الدماغ: لا تلاحظها وهي تعمل جيدًا، لكن أي خلل كبير فيها يظهر أثره سريعًا.

٢كيف يعمل الجلوتامات في الدماغ؟

حين تُثار خلية عصبية تطلق الجلوتامات في المسافة الدقيقة بينها وبين الخلية التالية (المشبك العصبي). يرتبط الجلوتامات بمستقبلات على سطح الخلية المستقبِلة كما يدخل المفتاح في القفل، فتنفتح قنوات تسمح بدخول شحنات كهربائية تجعل الخلية أقرب إلى إطلاق إشارتها.

وبعد أداء مهمته يجب إزالة الجلوتامات من المشبك بسرعة، وإلا استمرت الخلية في الإثارة. تتولى هذه المهمة أساسًا الخلايا النجمية، وهي خلايا مساندة تحيط بالخلايا العصبية، فتلتقط الجلوتامات وتحوّله إلى الجلوتامين، ثم تعيده إلى الخلايا العصبية لتصنع منه الجلوتامات من جديد. تسمى هذه الدورة دورة الجلوتامات والجلوتامين، وهي من أدق أنظمة إعادة التدوير في الجسم.

٣ما وظائف الجلوتامات في الجسم؟

لهذا حين يتحدث الأطباء عن «مشكلة في الجلوتامات» فهم لا يقصدون عادة نقصًا يعوَّض بالأكل، بل خللًا في توازن الإشارات داخل دوائر عصبية محددة، وهو أمر لا يُصلحه طعام أو مكمل.

٤ما العلاقة بين الجلوتامات والجابا؟

أبسط طريقة لفهم الدماغ أن تتخيل سيارة لها دواسة بنزين هي الجلوتامات وفرامل هي الجابا. القيادة الآمنة لا تعني الضغط على إحداهما دائمًا، بل التنسيق الدقيق بينهما لحظة بلحظة.

ويفسر هذا التوازن أمورًا مهمة في الطب والإدمان. فالكحول مثلًا يضغط الفرامل ويرخي البنزين في وقت واحد، فيتكيف الدماغ مع الوقت بتقوية نظام الجلوتامات. وعند التوقف المفاجئ يبقى البنزين قويًا والفرامل ضعيفة، فتظهر الرعشة والتشنجات. ونشرح ذلك في صفحة الجلوتامات والإدمان.

٥هل الملح الصيني (جلوتامات أحادي الصوديوم) ضار بالدماغ؟

يعرف كثيرون الجلوتامات من خلال جلوتامات أحادي الصوديوم، وهو ما يُسمى شعبيًا في مصر «الملح الصيني»، ويُضاف لإعطاء الطعام نكهة «الأومامي» اللحمية. وقد ارتبط منذ عقود بما سُمي «متلازمة المطعم الصيني» من صداع وخدر واحمرار.

الحقيقة كما تعرضها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية أن هذه المادة مصنفة ضمن الإضافات «المعترف عمومًا بأمانها». وحين أُعطي أشخاص يقولون إنهم حساسون لها إما المادة أو مادة وهمية دون أن يعرفوا أيهما، لم يتمكن الباحثون من إثارة الأعراض بشكل ثابت. وأشار تقرير علمي مستقل إلى أن أعراضًا خفيفة ومؤقتة قد تظهر لدى قلة من الحساسين إذا تناولوا كمية كبيرة منها على معدة فارغة، وهي كمية أكبر كثيرًا مما تحتويه الوجبة المعتادة.

والأهم لموضوعنا أن جلوتامات الطعام لا يعبر إلى الدماغ بسهولة، لأن الحاجز الدموي الدماغي ينظم دخوله بدقة. كما أن الجسم لا يفرّق كيميائيًا بين الجلوتامات المضاف وذلك الموجود طبيعيًا في الطماطم والجبن المعتق واللحوم، بل إن ما نحصل عليه من البروتين الطبيعي يوميًا يفوق كثيرًا ما يأتي من الإضافات. ومع ذلك يظل من الحكمة الاعتدال في الأطعمة المصنّعة عمومًا بسبب محتواها من الملح والدهون.

٦هل يمكن قياس الجلوتامات بتحليل؟

بصراحة: لا يوجد تحليل دم أو بول يخبرك بمستوى الجلوتامات في دماغك. فالجلوتامات موجود في كل خلايا الجسم تقريبًا، ومستواه في الدم لا يعكس ما يجري داخل المشابك العصبية خلف الحاجز الدموي الدماغي. وتشير المراجع الطبية إلى أن انتشاره الواسع يجعل قياسه السريري صعبًا.

يقيس الباحثون الجلوتامات في مناطق من الدماغ بتقنية خاصة من الرنين المغناطيسي تسمى التحليل الطيفي بالرنين المغناطيسي، لكنها أداة بحثية في الغالب ولا تُستخدم لتشخيص الأفراد في العيادة. لذلك احذر من أي جهة تعرض «تحليلًا لكيمياء الدماغ» أو برنامجًا لإصلاح الجلوتامات بناء على نتائج دم.

٧ما الأدوية التي تعمل على نظام الجلوتامات؟

لأن الجلوتامات يدخل في أمراض عصبية ونفسية كثيرة، طوّر الطب أدوية تستهدف نظامه بطرق مختلفة. نذكرها هنا للتعريف فقط، فكلها تُستخدم بوصفة ومتابعة طبية ولا تصلح للاستعمال الذاتي:

ولا يعني وجود هذه الأدوية أن الجلوتامات «سبب» تلك الأمراض وحده؛ فهو جزء من صورة أكبر تشمل عوامل وراثية ومناعية وبيئية. لا تبدأ أي دواء أو توقفه دون طبيبك.

٨خرافات وحقائق عن الجلوتامات

٩لماذا تهم معرفة الجلوتامات للأسر ومرضى الإدمان؟

فهم الجلوتامات يغيّر نظرة الأسرة إلى الانتكاس والرغبة الملحّة. فكثير من الأهالي يسألون: «لماذا يشتاق للمخدر رغم أنه توقف منذ شهور؟». جزء من الإجابة أن الجلوتامات خزّن ذكريات التعاطي وربطها بالأماكن والأشخاص والمشاعر، فتستدعي هذه المحفزات الرغبة تلقائيًا، وهو تعلّم عصبي قوي لا علاقة له بالأخلاق، ويحتاج علاجًا وتدريبًا.

كما يفسر الجلوتامات لماذا يجب ألا يتوقف شخص يشرب الكحول بكثرة أو يعتمد على المهدئات فجأة في البيت دون إشراف طبي، فقد يتعرض لتشنجات خطيرة. هذه المعرفة البسيطة قد تنقذ حياة.

١٠دليل الجلوتامات: كل ما تحتاج معرفته

جمعنا كل ما يخص الجلوتامات في ٢ صفحات، تجيب كل منها عن سؤال واحد بالتفصيل. اختر ما تبحث عنه: